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Carbone – Sambuceto (CH) – Abruzzo

Il carbone vegetale viene prodotto maggiormente in Romania che è una delle maggiori esportatrici a livello europeo.

Il carbone viene ancora prodotto con vecchi sistemi:

la legna maggiormente di faggio viene accatastata a mano fino a formare una piramide. Il tutto viene poi coperto da frasche e terra umidificata lasciando solo al centro un foro come un “vulcano”.

A questo punto viene accesa “la catozza” e nel giro di 7-8 giorni di combustione senza alcun contatto con l’aria (altrimenti diverrebbe cenere), la combustione iniziata dalla bocca del vulcano arriva ai bordi periferici terminando così la carbonizzazione.

Il giorno successivo inizia la fase di raccolta separando con appropriati attrezzi (forche speciali in legno) il carbone dalla terra.

Con questo processo si ha un prodotto completamente vegetale senza alcuna impurità.

 

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